In Sardegna, le Lorighittas erano considerate un piatto prezioso, così laborioso da essere preparato soltanto una volta all’anno, in occasione della festa di Ognissanti.
Le donne di Morgongiori si riunivano per intrecciare la pasta a mano, un gesto lento e meticoloso che diventava momento di comunità e condivisione.
Quella stessa tradizione continua oggi, e ogni Lorighittas racconta una storia di pazienza, manualità e amore per le radici.
Acqua, sale e semola di grano duro, sono questi i pochi e semplici ingredienti utilizzati per creare questa speciale pasta fatta a mano.
