Colore: rosso rubino con riflessi violacei, tendente al granato con l’invecchiamento.
Profumo: intenso e persistente, etereo, vinoso, con sentori di lampone e di ciliegia.
Sapore: caldo, giustamente tannico, persistente, con delicata vena erbacea.
Uvaggi: 90% Monica, 10% uve rosse autoctone.
Zona di produzione : Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di
medio impasto composti da calcari argillosi di origine
miocenica, giacitura collinare media, clima sub-arido
Abbinamenti: minestre asciutte, risotti, carni magre e formaggi a media stagionatura.
Gradazione Alcolica 14% Vol.
